毎日新聞 2026/9/25 11:15（最終更新 9/25 11:15） 有料記事 902文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷福岡市博多区の一幸舎総本店にある「製麺屋慶史」の木札＝福岡市博多区で2026年6月24日午前9時56分、石田ゆり撮影 全国有数のラーメン激戦区、福岡。伝統的な呼び戻しや人気の泡系など多様な豚骨ラーメンをはじめ、しょう油や魚介系など「非豚骨系」も存在感を増している。その特徴はスープを軸に語られることが多い。そんな中、博多や天神のラーメン店で目にする「製麺屋慶史 謹製」の木札が気になった。その先をたどると、ラーメン業界の新たな動きが見えてきた。店主のこだわりを徹底 大野城市にある製麺屋慶史の本社新工場。小気味よくリズムを刻む製麺機から麺が送り出されては、箱に並べられていく。4月に稼働し、この数年で売り上げは倍増し、従来比約3倍に引き上げた。 製麺などに使う小麦粉は、…この記事は有料記事です。残り625文字（全文902文字）あわせて読みたいAdvertisement1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>