毎日新聞 2026/6/28 08:15（最終更新 6/28 08:15） 有料記事 1715文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷あいち産業科学技術総合センターで試験醸造をする伊東優社長＝本人提供 サラリーマンだった男性が、200年超の歴史がある酒蔵を復活させた。個性的な酒造りに欠かせない立役者も眠りから呼び覚ました。男性は「輝く酒を造りたい」と話す。五臓六腑に染み渡る 愛知県半田市亀崎町の酒蔵「伊東株式会社」。創業は天明8（1788）年で、「敷嶋」の銘柄で知られた「伊東合資会社」が前身だ。 旧名古屋税務監督局の番付で「東の横綱」に入るなど中部地方を代表する酒蔵で、みそやしょうゆも造り、銀行業も営んだ。 ただ、日本酒消費量は1973年をピークに減少。この影響を強く受けて経営が傾き、2000年には清酒の製造免許を返納。土地や蔵の多くを売却し、212年続いた看板を下ろした。 伊東家9代目の伊東優さん（41）は当時中学3年生。名古屋で生まれ育ち、酒蔵のある祖父母の家に行くのは「夏休みや正月程度」だったという。 大学卒業後は大手通信会社で働いたが14年、祖父の他界が転機となった。 通夜の前夜、…この記事は有料記事です。残り1313文字（全文1715文字）あわせて読みたいAdvertisementこの記事の筆者すべて見る1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>