Las ollas de puchero, los potajes de garbanzos y los guisos que durante generaciones han formado parte de la cocina tradicional parece que no tienen cabida en nuestros hogares. La falta de tiempo, las jornadas de trabajo y las nuevas formas de convivencia han hecho que preprarar comida en casa sea un hecho aislado. En Sevilla no son pocos los establecimientos especializados en platos tradicionales preparados a diario que dan de comer a un público cada vez más distinto. Desde trabajadores que necesitan ahorar tiempo, estudiantes que echan de menos la comida de sus padres o personas mayores que viven solas. Detrás de este cambio, sin embargo, aparece una paradoja. Mientras cocinar un puchero o dedicar varias horas a preparar... Ver Más