Черства булка тут стає частиною соусу, яким поливають тонко нарізану свинину У кулінарних книгах, як-от "Сучасна українська кухня" 1984 року видання, можна знайти незвичайні та навіть забуті варіанти вечері для всієї родини. Особливої уваги заслуговує свинина з чорносливом і неочікуваним доповненням - черствою булкою. Styler пропонує приготувати свинину з чорносливом за рецептом із книги С. Шалімова та О. Шадури "Сучасна українська кухня". Кулінарна книга (фото: Styler)Свинина з чорносливом: у чому особливість рецептаГоловна особливість цієї страви - соус із чорносливу та черствої булки. Останню не подають до м'яса окремо, а підсмажують на маслі та поєднують із фруктовою основою.Чорнослив спочатку відварюють до м'якості, а потім протирають через сито. До нього додають підсмажену булку, цукор і сік, у якому тушкувалося м'ясо. Завдяки цьому соус виходить густим і насиченим, із виразним кисло-солодким смаком.Саму свинину спочатку обсмажують до рум'яної скоринки, а потім тушкують із прянощами до готовності. Перед подачею м'ясо нарізають тонкими шматками та поливають готовим соусом.Рецепт страви (фото: Styler)Інгредієнти для свинини з чорносливомДля приготування знадобляться:свинина - 600 гчерства булка - 80 гчорнослив - 250 гсмалець або вершкове масло - 3 ст. ложкицукор - 1/2 ст. ложки9% оцет - 2/3 ст. ложкизапашний перець - 5 горошинлавровий лист.Як приготувати свинину з чорносливомСвинину промийте, за потреби видаліть кістки та наріжте м'ясо великими шматками. Посоліть і обсмажте з усіх боків на смальці або вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки.Обсмажене м'ясо перекладіть у сотейник або каструлю. Додайте оцет, запашний перець, лавровий лист і трохи води. Накрийте кришкою та тушкуйте до готовності.Тим часом переберіть і добре промийте чорнослив. Відваріть його до м'якості, а потім протріть через сито.Черству булку підсмажте на маслі, додайте цукор і трохи соку, в якому тушкувалося м'ясо. З'єднайте з протертим чорносливом, а отриману суміш ще раз протріть через сито.Готовий соус доведіть до кипіння. Свинину наріжте тонкими шматками, викладіть на тарілку та полийте соусом із чорносливу.До такої страви добре пасуватиме простий гарнір. В оригінальному рецепті свинину рекомендують подавати зі смаженою або відвареною картоплею. Раніше Styler також розповідав, як приготувати вечерю на двох за 150 гривень.