Условно-съедобные грибы можно употреблять в пищу, но только при строгом соблюдении технологии приготовления. В сыром виде они содержат вещества, делающие их непригодными для еды. У млечников (грузди, волнушки, чернушки, валуи) — это едкий горький млечный сок, у других видов — термолабильные токсины. Читать далее