A adição de uma pitada de gengibre e outra de canela ao café altera o aroma e a percepção de sabor da bebida sem a necessidade de adicionar açúcar.Além de modificar a experiência sensorial, a combinação insere compostos bioativos na xícara, como gingeróis, shogaóis e substâncias fenólicas com atividade antioxidante.O impacto dos compostos bioativos e o metabolismoO gengibre adiciona notas picantes, enquanto a canela agrega um aroma adocicado à preparação. No organismo, os gingeróis e shogaóis do gengibre e os compostos fenólicos da canela atua como antioxidantes.Embora um estudo com dez homens com sobrepeso tenha indicado que o gengibre aumentou o efeito térmico dos alimentos e reduziu a fome, o achado não demonstra que uma pitada no café promova o emagrecimento. A sensação de calor ao ingerir a bebida decorre da temperatura e da picância, não representando queima de gordura. Da mesma forma, a presença de antioxidantes em testes laboratoriais não permite afirmar que a xícara previna infecções ou fortaleça a imunidade.Leia Mais: Por que espremer cravos dá tanto prazer? A ciência explica o fenômeno Gata desaparece por dez anos e volta para casa no aniversário da dona: “Saiu numa aventura” Universitários inspirados por obra de arte cobrem geleira com manta gigante de lã – e acabam desacelerando em 50% seu derretimento Preparo adequado e cuidados digestivosPara preservar o sabor do grão, a orientação é iniciar a preparação com quantidades reduzidas:Dose inicial: Adicionar uma pequena pitada de canela em pó e uma de gengibre (em pó ou fresco ralado) em uma xícara de café.Ajuste de intensidade: Misturar e provar antes de acrescentar mais especiarias; se utilizar gengibre fresco, é possível coar a bebida.A ingestão deve respeitar a tolerância individual, pois o gengibre pode causar azia e desconforto digestivo em algumas pessoas. A mistura não substitui tratamentos médicos e deve integrar uma alimentação equilibrada.