深掘り動画あり 山越峰一郎毎日新聞 2026/5/23 08:00（最終更新 5/23 08:00） 有料記事 1997文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷ガスコンロで焙煎される手網に入ったコーヒー豆＝東京都港区で2026年5月11日午前11時10分、山越峰一郎撮影 豆にこだわったり、好きなカップで飲んだり、コーヒーにはさまざまな楽しみ方がある。 そんなコーヒー好きが最後にたどりつくのが、生豆を加熱する「焙煎（ばいせん）」を自宅ですることだという。 キーコーヒーの林稔・自家焙煎支援事業スーパーバイザーに、初心者でも始められる焙煎のやり方を教えてもらった。焙煎体験講座、シニア層が6割 キーコーヒーでは、東京・新橋の本社前にある「CRAFT SHARE―ROASTERY 錠前屋珈琲」で、毎週金・土曜日にコーヒー豆を加熱する「焙煎機」を使った体験講座を実施している。 参加者の6割は、退職して時間に余裕が出てくる人がいる60歳を超えたシニア層。半数は夫婦での参加で、夫がコーヒー好きで家でもいれていることが多いという。 林さんは「ハンドドリップといった抽出方法を学べる教室などもありますが、それらを極めて、行き着く先が焙煎なのでしょう」とみる。 講座では焙煎機の使い方を説明した後、豆を加熱する温度と時間の管理の仕方を実演。その後に参加者にも実際に焙煎してもらう。 林さんは「焙煎はステーキと同じ加熱調理で、誰でもできます。正解はなく、思った出来ではなくても、自分で焙煎した豆なら『この浅煎りは飲める』などポジティブに捉えられるはずです」と話す。ガスコンロでこだわりの焙煎も 自宅で焙煎する場合、数万円の電気式焙煎機にすべてお任せすることもできる。だが今回は、よりこだわりの焙煎が楽しめるガスコンロでの加熱方法を教えてもらった。…この記事は有料記事です。残り1364文字（全文1997文字）あわせて読みたいAdvertisementこの記事の筆者すべて見る1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>