Un equipo de investigación de la Universidad de Córdoba ha analizado el vino más antiguo del mundo , descubierto en 2019 en un mausoleo romano de Carmona datado en el siglo I d. C., para descubrir más pistas sobre este líquido que anteriormente ya habían identificado como blanco y de origen andaluz. La identificación de esta sustancia como vino supuso una novedad de alcance mundial para la ciencia. El nuevo estudio, presentado en el XVI Congreso Ibérico de Arqueometría y centrado en los microorganismos, confirma aún más la vinculación entre el vino de 2.000 años y la tradición enológica de Andalucía , ya que los investigadores han encontrado restos de la misma levadura que hoy en día facilita la crianza... Ver Más