ジョワイストロナミエの洋風おせちの一の重。石巻のホヤのチリコンカン（左列上）や請戸もののヒラメのスモーク（右列中）などが並ぶ＝同店提供 東京電力福島第1原発事故で一時全町避難となった福島県浪江町を食の力で盛り上げようとオープンしたフランス料理店「ジョワイストロナミエ」（同町権現堂）の洋風おせちが、東京の老舗百貨店「松屋銀座」に採用された。シェフの無藤哲弥さん（52）は「地元の食材の素晴らしさを知ってもらうチャンス」と意気込んでいる。 無藤さんは東京・恵比寿の老舗フランス料理店「ビストロ・ダルブル」で長年シェフを務め、東日本大震災以降は東北の食材の品質の高さに着目して生産者と交流を重ねてきた。「請戸もの」と呼ばれる良質な魚介類に魅力を感じて訪れた浪江町で、住民帰還が進まない現状を目の当たりにし、「ここに帰還住民や浪江を訪れる人々が交流できる場を作りたい」と2024年6月に開店した。地元の食材を生かした本格的なコース料理やランチが人気だ。 松屋銀座とは、恵比寿時代に東北を含む各地の食材を使ったおせちを提供していた縁があった。今年は初めて浪江の店から、東日本大震災で被災した福島、宮城、岩手3県の食材に特化したおせちを提案し、採用された。松屋銀座のおせち担当バイヤー、山下寿徳さんは「品質は信頼していたが、私も浪江の町並みを見て、…Google検索で「毎日新聞」の記事を優先的に表示できます。