Erzincan yöresine ait tescilli Cimin üzümü üzerine yapılan bilimsel araştırma, üzüm çekirdeğinden elde edilen ekstraktın güçlü antioksidan ve antienflamatuvar etkileri olduğunu ortaya koydu. Çekirdek ekstresi iltihaplanmayı yüzde 75'e kadar azaltırken, kronik hastalıklarla ilişkili belirteçlerde de düşüş sağladı.