La Cámara de Comercio de Jerez ha abierto por primera vez las puertas de las obras del futuro Vivero de Empresas 4.0 para mostrar cómo avanza la transformación del antiguo Museo Taurino y de la histórica Bodega de Rivas, un casco bodeguero con más de 200 años de historia que aspira a convertirse en un nuevo polo de emprendimiento, innovación y digitalización en pleno centro de la ciudad. Lavozdelsur.es ha podido acceder al interior del inmueble, ubicado entre las calles Pozo del Olivar y Santísimo Cristo de la Defensión, donde ya se aprecia el alcance de una rehabilitación que la Cámara espera poner en marcha en la primavera de 2027.El proyecto será la tercera sede de la Cámara en un radio de apenas cinco minutos a pie. A la sede principal de la calle Fermín Aranda y al coworking cultural inaugurado a finales de 2024 en el Palacio de Borghetto se sumará ahora este nuevo espacio, concebido como parte de un "triángulo empresarial" en el corazón de Jerez. "La conexión entre los tres edificios permitirá ofrecer una red integral de servicios para empresas, autónomos y emprendedores: desde asesoramiento institucional y formación, hasta coworking, innovación tecnológica, incubación y aceleración empresarial", explica el presidente de la Cámara de Comercio de Jerez, Javier Sánchez Rojas.Uno de los trabajadores de la obra impulsada por la Cámara de Comercio.-MANU GARCÍAA medida que avanza el recorrido por el interior del edificio, las obras dejan al descubierto numerosos vestigios del pasado bodeguero y taurino del inmueble. Entre estructuras reforzadas, muros saneados y nuevos espacios abiertos a la luz, todavía aparecen elementos que recuerdan la historia del antiguo Museo Taurino y de la plaza de toros que funcionó en este enclave. "Aquí todavía se ve la curvatura. Esta era la barrera de la plaza de toros", comenta Javier Sánchez Rojas mientras señala una de las zonas recuperadas. En otros puntos permanecen espacios de lo que fueron cámaras de frío revestidas de azulejos, ventanas tapiadas durante décadas o vigas originales que vuelven a quedar visibles tras retirar falsos techos y capas de cerramiento acumuladas con el paso del tiempo.jerezObras en el centro de Jerez para convertir un casco de bodega con 200 años en vivero para nuevos talentos Paco Sánchez MúgicaEl acceso principal para los usuarios se habilitará por la calle Santísimo Cristo de la Defensión, una zona adaptada y a ras de suelo para facilitar la entrada peatonal y el acceso de personas con discapacidad. Desde allí se distribuirán los distintos espacios del futuro vivero. "Habrá varios despachos, algunos podrán ser individuales y otros compartidos", señala Sánchez Rojas durante el recorrido. El edificio contará además con "una pequeña zona de coworking", salas de apoyo, aulas de formación, una sala de reuniones, un auditorio multifuncional y un laboratorio de innovación orientado "al apoyo de los emprendedores".La filosofía del proyecto pasa por compatibilizar la actividad cotidiana de startups y pequeñas empresas con encuentros, networking y eventos abiertos. "Aquí puede haber a la vez un curso de formación en el aula de innovación, un networking y después la gente trabajando en sus espacios", sostiene el presidente mientras recorre el interior de la antigua bodega. El espacio incluirá también una zona office y áreas comunes pensadas para la convivencia diaria. Javier Sánchez Rojas, presidente de la Cámara de Comercio de Jerez.-MANU GARCÍAUno de los elementos centrales de la rehabilitación es la conservación de la identidad histórica del inmueble. "Aparte de por normativa, por vocación, hemos respetado la historia", afirma Sánchez Rojas. La antigua Bodega de Rivas está considerada una de las más antiguas del casco histórico de Jerez. "La bodega en sí tiene más de 200 años", recuerda el presidente de la Cámara, que subraya que el proyecto pretende "unir patrimonio e innovación en un mismo proyecto. La recuperación de este inmueble histórico representa una apuesta por revitalizar el centro histórico desde la actividad económica", asegura.La Cámara insiste en que el futuro vivero tendrá un perfil claramente orientado a la transformación digital y a las tecnologías avanzadas. "Este es transversal", explica Sánchez Rojas al diferenciarlo del coworking cultural de la calle Sevilla. El edificio contará con equipamiento relacionado con inteligencia artificial, digitalización y nuevas herramientas tecnológicas. "La vocación es para empresas del ámbito tecnológico, sobre todo para un público emprendedor más joven", indica durante la visita. El vivero estará orientado a startups, autónomos y pymes innovadoras vinculadas a sectores como industria 4.0, sostenibilidad, agroalimentación, turismo o economía digital.Interior del local que ocupaba el Museo Taurino, en obras.-MANU GARCÍAEl proyecto contempla además una importante red de alianzas con universidades, centros tecnológicos, Formación Profesional y empresas privadas. La Cámara prevé colaborar con la Universidad de Cádiz y con distintos agentes vinculados a la innovación y la transformación digital para favorecer la creación de startups, prácticas universitarias y proyectos empresariales vinculados al conocimiento tecnológico. "La filosofía del proyecto pasa por entender que hoy el emprendimiento y la transformación digital no pueden desarrollarse de forma aislada", sostiene Sánchez Rojas, que también plantea acuerdos con empresas privadas para que participen como mentores o socios tecnológicos."Nuestra intención no es ganar dinero"La previsión de la Cámara es apoyar alrededor de 300 empresas entre 2027 y 2029, alcanzando unos 60 proyectos anuales en la fase de mayor actividad. El acceso se realizará mediante convocatoria pública y con tarifas reducidas para facilitar la entrada de emprendedores y pequeñas empresas. "Nuestra intención no es ganar dinero", afirma Sánchez Rojas, que aclara que el objetivo es garantizar la sostenibilidad del espacio y favorecer la rotación de proyectos. "La idea es que cada dos o tres años haya una rotación completa. No vamos a hacer locales para alquilar negocios", explica.Sánchez Rojas, junto a una de las ventanas del inmueble.-MANU GARCÍALa Cámara considera que el vivero puede convertirse en una herramienta para frenar la fuga de talento joven y dinamizar el centro histórico de Jerez mediante actividad económica diaria. "La llegada de emprendedores, empresas, eventos, formación y networking generará flujo constante de personas y actividad económica en el entorno", sostiene el presidente cameral. Durante la visita también destaca el impacto que tendrá la rehabilitación sobre la zona de Pozo del Olivar y el entorno del Mamelón. Las previsiones oficiales sitúan la apertura del Vivero de Empresas 4.0 en el segundo semestre de 2027, aunque la Cámara confía en acelerar los plazos si las obras y el equipamiento tecnológico mantienen el ritmo actual. "Yo espero que la primavera del año que viene pudiéramos estar, yo no digo a pleno rendimiento y a plena ocupación, pero sí mostrándonos", señala Sánchez Rojas. Antes de eso todavía quedará completar toda la dotación tecnológica, el mobiliario y la adaptación definitiva de los espacios. "Se trata no solo de rehabilitar un edificio histórico, sino de crear un espacio especializado en innovación, digitalización y emprendimiento", concluye.