毎日新聞 2026/7/17 08:15（最終更新 7/17 08:15） 有料記事 842文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷ビールを造る過程で出る麦芽かすで作ったグレート グレイン グリッシーニ（手前）＝仙台市太白区で2026年7月16日、山中宏之撮影 仙台市太白区の秋保（あきう）地区にあるクラフトビール醸造所「グレート・デーン・ブリューイング」が、ビールを造る過程で出る麦芽の搾りかすを使ったイタリアの細長いパン「グリッシーニ」を開発した。数十回と試作を重ね、廃棄物に新しい価値を付けて活用する「アップサイクル」商品に生まれ変わらせた。3種類のパンに変身 発売日の17日を前に醸造所で開かれた試食会では、ラガーやIPA、ポーター（黒ビール）の製造過程で出た麦芽かすから作った3種類の「グレート グレイン グリッシーニ」が提供された。それぞれの風味を生かす「ホップソルト味」「塩味」「ペッパーソルト味」。一部の塩は宮城県石巻市産を使っている。カリカリと食感がよく、香ばしい風味が存分に感じられる。ほどよい塩気で、ビールを飲みたくなる味だ。客からの要望に応えて 同社は1994年に米ウィスコンシン州で創業。日本進出の際、宮城県からの誘致に加え、自然や水の豊かさもあって2024年1月、秋保地区に醸造所を構えた。現在、16種類、年間約200キロリットルのビールを製造する。 併設レストランも営業する中で、客から…この記事は有料記事です。残り364文字（全文842文字）あわせて読みたいAdvertisement1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>