یکی از نخستین رستورانهای آمریکای لاتین با سه ستاره میشلن، منوی خود را بر اساس فصل مواد اولیه تنظیم میکند و با راهحلهای عملی و خلاقانه به چالشهای اقلیمی ناپایدار پاسخ میدهد.