Особенно вкусно они раскрываются после охлаждения - тогда аромат становится еще более насыщенным Сезон кабачков - отличный повод разнообразить летнее меню. Эту закуску готовят из обжаренных или запеченных овощей, а особый вкус ей придает нежная заправка с пикантными нотками.Styler со ссылкой на видео в Instagram фудблогера Марии Рыбак рассказывает, как приготовить это простое летнее блюдо и что добавить к кабачкам, чтобы они получились особенно ароматными.ИнгредиентыДля приготовления закуски понадобятся:кабачкисоль1 стакан сметаны3 ст. л. зернистой горчицы3 ст. л. соевого соусасмесь молотых перцевбольшой пучок зелени1 большая головка чеснока или 2 небольшие.Как приготовить закуску из кабачков1. Подготовьте кабачкиКабачки хорошо помойте и нарежьте кружочками. Щедро посолите и оставьте примерно на 15-20 минут.За это время овощи выделят лишнюю влагу, благодаря чему при дальнейшем приготовлении они лучше подрумянятся.После этого промокните кабачки бумажными полотенцами.2. Обжарьте или запекитеПодготовленные кружочки можно приготовить несколькими способами: на гриле, сковороде или в духовке.При желании слегка сбрызните их растительным маслом и обжарьте или запеките до появления румяной корочки.3. Приготовьте ароматную заправкуПока кабачки готовятся, сделайте соус.В миске смешайте сметану, зернистую горчицу и соевый соус. Добавьте смесь молотых перцев, мелко нарезанную зелень и натертый или пропущенный через пресс чеснок.Хорошо размешайте все ингредиенты, чтобы заправка стала однородной.4. Смешайте кабачки с соусомГорячие кабачки переложите в миску с заправкой. Осторожно размешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек.Именно на этом этапе овощи впитывают аромат чеснока, горчицы и зелени, поэтому закуска получается особенно насыщенной.5. ОхладитеОставьте кабачки до полного охлаждения, затем поставьте в холодильник на несколько часов.Не торопитесь подавать закуску сразу: после охлаждения вкусы становятся более выразительными, а кабачки хорошо пропитываются заправкой.С чем подавать кабачковую закускуСамый простой вариант - выложить охлажденные кабачки на хрустящий поджаренный хлеб. Выходят своеобразные овощные бутерброды, которые отлично подойдут для перекуса или летнего стола.Также закуска хорошо сочетается с картофелем, шашлыком и стейком.А если хочется простого домашнего ужина, его можно есть прямо из миски - настолько удачно сочетаются нежные кабачки, пикантная горчица, чеснок и свежая зелень.Маленький секретДля этого рецепта лучше брать именно молодые кабачки: у них нежная кожура, меньше семян и быстро готовятся. А если дать готовой закуске несколько часов настояться в холодильнике, она станет еще более ароматной.Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений Марія Рибак РЕЦЕПТИ ХЛІБ ЗАКВАСКА (@masha.fisher)Ранее Styler делился рецептом кабачковой икры, которую называют "кетчупом".