حذرت دراسة حديثة من أن ارتفاع استهلاك النيتريت، وهو مركب يوجد في عدد من الأطعمة والخضراوات، قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، خاصة لدى الرجال.