豌豆富含蛋白质和膳食纤维；虽然尝起来很甜，但它们含有复合碳水化合物，不会让血糖急剧升高。推荐将豌豆与玉米、大米或其他谷物搭配，它们富含豌豆缺乏的氨基酸。 David Chow for The New York Times