Есть грибы со следами червивости может быть небезопасно из-за того, что в поврежденной насекомыми мякоти быстро развиваются бактерии и плесень, рассказала РИА Новости заведующий отделом эпидемиологии "Центра гигиены и эпидемиологии" в Приморском крае Любовь Семейкина. "Сами по себе личинки мух и комаров не ядовиты. При термической обработке они погибают и перевариваются, не представляя прямой угрозы. Реальная опасность — бактерии и плесень: проблема в том, что личинки, прогрызая ходы в грибе, повреждают его структуру. В поврежденной рыхлой мякоти гораздо быстрее развиваются болезнетворные бактерии и плесневые грибы", - сказала Семейкина. Она отметила, что эти микроорганизмы выделяют токсины, которые не разрушаются при варке и могут вызвать серьезное пищевое отравление. "Если червоточин немного, при условии, что остальная часть гриба не повреждена и плотная, их можно обрезать. После любой чистки грибы необходимо тщательно проварить или прожарить", - добавила врач.