חזה ברווז צרוב עד לעור פריך וזהוב, מוגש עם רוטב גסטריק הדרים עשיר בטעמים של תפוז, לימון וקינמון. השף הצעיר נתנאל שפיגל חולק כאן טכניקה מדויקת לצריבה מושלמת ולרוטב מאוזן בין מתיקות לחמיצות, במנה שנראית כמו ממסעדת שף אבל אפשר להכין אותה בקלות גם במטבח הביתי