Amalia Valenzuela lleva casi una década vinculada a la hostelería con Cabra como centro de un proyecto empresarial que no ha dejado de crecer. Desde Vaquena, el negocio familiar ligado a la ganadería y a la carne de una raza autóctona andaluza, hasta Fiti Fiti, su apuesta por la pizza artesanal con horno de leña , su recorrido está muy ligado al producto y a la gastronomía de la tierra. La familia, el trabajo y la pasión por comer bien forman parte de su día a día. También esa curiosidad por descubrir nuevos restaurantes, pequeños negocios y productos de calidad, algo que se refleja en los lugares que ha elegido para este Gastrotest de GURMÉ Córdoba. Entre sus favoritos hay desayunos tranquilos en Cabra, restaurantes para ocasiones especiales, cocina casera y algún que otro capricho dulce. Ahora que Fiti Fiti cuenta ya con establecimientos en Cabra y Lucena , Amalia continúa disfrutando de una aventura hostelera que empezó hace años casi como una necesidad y que hoy se ha convertido en uno de los proyectos gastronómicos de referencia de la familia. Si pudiese desayunar con calma por la mañana… ¿Dónde lo haría? En Vetusto Cafetín, en Cabra, las mañanas que vamos con más calma nos gusta empezar el día allí, tostadas con pan de pueblo y café con leche fresca de un lechero de la zona. En verano su terraza es muy agradable y luego el plan perfecto sería dar un paseo por la vía verde para así volver a conectar. Una tienda gastronómica o algún puesto donde encontrar ese algo especial que buscas para casa y para la cocina. Cuando tengo tiempo y quiero hacer algo especial, me gusta ir a la plaza de abastos de Cabra, allí puedes encontrar productos frescos y sobre todo fruta y verdura de las huertas de cabra, tenemos una auténtica joya con nuestra plaza, además puede terminar la compra con una cervecita fresquita en alguno de sus bares (incluso sé que alguno ofrece la posibilidad de hacerte allí mismo lo que hayas comprado en algún puesto) . ¿Un bar de barrio en el que tomar un aperitivo con los amigos? Como nosotros vivimos en Cabra, donde nos gusta empezar la ruta con amigos es en el bar Tobalo, muy típico en Cabra y sobre todo en un precioso enclave, en la plaza vieja. Un restaurante especial para invitar a comer a la familia: Me quedo con la Ermita de la Candelaria. Nos encanta su restaurante para ocasiones especiales, además fue el catering que sirvió en nuestra boda, es un lujazo para los cordobeses. Su pisto, la corvina y su rabo de toro… me encantan. Un sitio diferente para cambiar de tercio… La verdad que la gastronomía de Cabra está dando un cambio con la aparición de sitios nuevos como Gula restaurante, con muy buen producto, trabajan muy bien el sushi. Nos gusta pedir para llevar a casa. Muy recomendable las croquetas de atún rojo. ¿Un vicio confesable (gastronómicamente hablando)? No puedo terminar de comer sin algo dulce, soy una auténtica apasionada del postre. Además creo firmemente que un buen postre aumenta positivamente la experiencia en cualquier restaurante. Si estoy en casa siempre una onza de chocolate para terminar. Un restaurante 'de lujo' al que volver. Noor, tuvimos la suerte de ir cuando le dieron la tercera estrella Michelin y es un orgullo para Córdoba tener una de los mejores restaurantes del mundo. Un templo, una experiencia que vale muchísimo la pena volver y volver. Una venta, bar o restaurante de la provincia que no hay que perderse Pues mi recomendación será un gran lujo que no necesariamente va ligado a un alto precio, la comida casera del restaurante Vado Hermoso en Cabra, tienen un menú del día tan bueno que hay muchos que no cocinan y comen allí siempre. Trabajan muy bien los platos de cuchara, y todo es absolutamente casero, incluido los postres. Merece la pena visitar este restaurante y comer comida como la de las abuelas, recomendable elegir platos de cuchara. ¿Café o copa? Una copa disfrutando de buena compañía en Bohemios Cabra. ¿Qué te gusta preparar en casa cuando tienes invitados? Me gusta mucho cocinar arroz. De hecho cuando tengo tiempo es lo que suelo hacer. Si ya somos muchos preparamos aperitivos de todo tipo, la última fiesta que hicimos en casa preparamos unos brioches de pato desmigado y mayonesa teriyaki. Estaban de muerte.