Llevas meses con una freidora de aire y hay algo que no te cuadra: el rebozado queda crujiente, pero la carne de dentro está seca . El pollo parece de cartón. La merluza tiene la piel tostada y el lomo sin jugosidad. Eso no es un problema tuyo. Es el límite del aire caliente sin humedad. La Philips Steam Airfryer 5000 Series tiene una respuesta concreta para eso: la función SteamFry, que combina vapor y aire caliente al mismo tiempo. No es un accesorio extra ni una bandeja de agua que metes tú a mano. Es una tecnología integrada que no existe en casi ninguna otra freidora doble del mercado . La clave está en la combinación simultánea de vapor y aire caliente . El exterior se dora y cruje como en una freidora de aire convencional; el interior conserva la humedad porque el vapor impide que la carne se reseque. El resultado práctico: un muslo de pollo con piel crujiente sin que la carne se quede sin jugo . Un trozo de merluza que no parece cartulina por dentro. Ese tipo de diferencia que notas en el primer uso. La función de vapor también actúa en la autolimpieza. El depósito de agua sirve para desprender la grasa adherida sin frotar , lo cual es un dato relevante en un aparato que vas a usar con frecuencia. Eso sí, hay que mantener el depósito sin cal: en zonas de agua dura, un ciclo de descalcificación cada mes evita problemas. Los 9 litros se reparten en dos cubetas independientes: una de 6 litros para el plato principal y otra de 3 litros para la guarnición . No es una sola cesta dividida con un separador, son dos compartimentos que puedes programar por separado. Eso significa que el pollo y las patatas entran al mismo tiempo, con temperaturas y tiempos distintos, y salen listos a la vez . La capacidad real: hasta 1,2 kg de pollo o 1100 g de patatas. Es tamaño de familia de tres o cuatro personas cocinando a diario , no el tamaño de una cesta de freidora pequeña disfrazada de grande. Las 19 funciones incluyen freír, cocer al vapor, hornear, asar, recalentar y deshidratar . No todas son de uso diario, pero la variedad hace que el aparato justifique el espacio que ocupa. Pesa 10 kg. Eso es lo que hay que tener claro antes de hacer el pedido. No es una freidora que guardas en un armario cuando no la usas y la sacas el fin de semana. Es un electrodoméstico que se instala en la encimera y se queda . Si tu cocina tiene la encimera justa, hay que medirla antes. También hay que valorar lo que implican los 2750 W: calentar las dos cubetas de forma simultánea sin que ninguna pierda temperatura. Philips lleva años fabricando freidoras de aire y la 5000 Series es la línea donde concentra la tecnología más avanzada de su catálogo. La Philips NA555/00 es para quien cocina proteínas varias veces a la semana y ya sabe que una freidora de aire convencional le da resultados a medias. Diez kilos en la encimera de forma permanente es un compromiso físico que conviene calcular antes de hacer el pedido, no después. Si la encimera no da para eso, una freidora de aire sin función de vapor ocupa bastante menos y cubre los usos del día a día, aunque se renuncie al SteamFry. Para quien cocina así, no es un capricho de cajón : es el aparato que se queda fijo y se usa casi cada día. En la sección Favorito de ABC se pueden encontrar más ofertas y gangas como esta para equipar tu casa o renovar tu tecnología con criterio y ahorro.