Si estás organizando un viaje por Andalucía este verano, seguro que una de las cosas que más te apetece es disfrutar de la comida de la zona . Es verdad que los chiringuitos, las terrazas, los bares y los restaurantes de los sitios de playa tienen su encanto, pero muchas veces se llenan demasiado y cuesta encontrar mesa en esta época del año. Es por eso que mucha gente opta últimamente por perderse por los pueblos blancos del interior o de la sierra y disfrutar de sus vacaciones en lugares un poco más tranquilos, donde refresca por la noche y donde se esconde una gastronomía espectacular con un producto local de primera calidad. Desde ABC te proponemos tres pueblos que son perfectos para hacer una escapada gastronómica y comer muy bien durante las vacaciones. Eso sí, conviene dejar claro que los bares y restaurantes que vas a ver aquí son solo una pequeña muestra de todo lo que ofrecen estas localidades. Tanto en la provincia de Málaga como en la de Cádiz hay opciones para aburrir, y como en esto de comer cada uno tiene sus propias preferencias, ten en cuenta que esta es solo una pequeña selección basada en buenas experiencias . Al final, la mejor cocina es la que más le apetece a cada uno. Arcos de la Frontera es famoso por sus impresionantes vistas y sus calles empinadas, pero su cocina es una de las grandes sorpresas de la provincia de Cádiz. Aquí se mezcla la fuerza de los platos de la sierra con la frescura de los productos de la costa, creando una combinación perfecta para una buena comida de verano. En este rincón de la provincia de Cádiz puedes probar platos con tanta solera como el abajao (una sopa densa de pan y espárragos trigueros), el potaje de acelgas o la alboronía, un guiso de verduras con pimentón heredado de la época árabe. Dónde acertar seguro en Arcos: Frigiliana está considerado, con razón, uno de los pueblos más bonitos de España. Pasear por su barrio alto, con sus casas blancas y sus puertas y macetas azules llenas de flores, es una maravilla. Pero es que, además, en Frigiliana se come de escándalo gracias a productos únicos como el aguacate, el mango y, sobre todo, su famosa miel de caña, una melaza artesanal que se elabora en el pueblo desde el siglo XVIII. La gastronomía local destaca por platos como el choto en salsa de almendras o las berenjenas fritas que se riegan con esa miel de caña local. Dónde comer muy bien en Frigiliana: Podríamos decir que Vejer de la Frontera es un pequeño laberinto blanco de la provincia de Cádiz donde conviven más de treinta restaurantes en apenas un kilómetro de casco histórico. Lo que hace especial a Vejer es su ubicación, ya que está a diez kilómetros del mar y a otros diez de la dehesa. Eso significa que en la misma mesa puedes juntar el mejor atún rojo de almadraba, la ternera retinta de la zona y recetas de clara herencia árabe como la pastela de pollo con almendras. Lo que sí hay que tener en cuenta es que ir a Vejer en verano sin una idea clara de dónde comer puede hacer que te quedes sin mesa, por lo que conviene conocer algunos de los sitios favoritos de quienes viven allí. Sitios recomendados en Vejer: