Símbolo da culinária japonesa, o lamen conquistou de vez o paladar dos paulistanos e ganhou espaço em casas que unem tradição, técnica e criatividade. Em uma cidade com dezenas de endereços dedicados ao prato, alguns se destacam pela qualidade dos caldos, dos noodles e dos ingredientes. Para descobrir quais merecem a visita, chefs da cena gastronômica paulistana revelam seus ramens favoritos e explicam o que faz dessas tigelas verdadeiras referências.Leia mais em: https://exame.com/casual/as-casas-de-lamen-preferidas-dos-chefs/