Un ensayo clínico liderado desde la Universidad Francisco de Vitoria (UFV), denominado FIBROVEG y publicado en la revista Nutrition, ha observado que la dieta vegana puede mejorar a corto plazo el colesterol LDL, los triglicéridos y el dolor percibido en mujeres con fibromialgia. El trabajo ha analizado qué ocurre cuando la dieta mediterránea se lleva a una versión completamente vegetal, manteniendo alimentos característicos de este patrón como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva. Seguir leyendo....