Estuvo dos años cerrado, un tiempo breve para la memoria pero largo para un negocio que vive del público. El chef Álvaro Sanz supo sacarle partido. El restaurante Estragón , que en 2019 consiguió la primera estrella Michelin para Ibiza, acaba de reabrir sus puertas y lo hace no solo en un espacio nuevo y más amplio que permite una experiencia más lucida, sino además con una cocina aún más comprometida y segura de lo que es y quiere representar en la isla balear. Lo suyo es el territorio , convertirse en el paso final de la cadena de producción autóctona para mostrar, a través de la técnica y del ensamblaje de sabores, la esencia ibicenca desnuda de luces y... Ver Más