Межгосударственный стандарт на хурму свежую вводится в действие в РФ с 1 ноября 2026 года и будет определять требования к продукту, следует из документа Росстандарта, с которым ознакомилось РИА Новости. Согласно документу, свежая хурма в зависимости от характеристик может определяться высшего, первого или второго сорта. Вне зависимости от сорта плоды хурмы должны быть целые, чистые, твердые, по форме и окраске однородные, свойственные конкретному помологическому сорту (круглые или овальные, или конические, или заостренные с одной стороны, или с поперечным перехватом, или другой формы), без механических повреждений, без следов плесени, гнили, без повреждений от болезней или повреждений от сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности, со срезанными у основания плодов плодоножками и неотделенными и неповрежденными чашелистиками, без излишней внешней влажности. Разница заключается в степени допустимых дефектов для разных сортов. Так, для хурмы свежей высшего сорта допускаются незначительные дефекты поверхности плодов, не влияющие на внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке. При этом, для хурмы свежей первого и второго сортов допускается легкая побитость небольшой площади относительного всего продукта и дефекты, связанные с воздействием солнечных лучей. Плоды зеленые и перезрелые не допускаются ни в одном из сортов. Цвет допускается от желтого до оранжевого или коричнево-оранжевого для всех сортов, при этом для первого и второго сортов возможно незначительное изменение (побурение) внутренней окраски мякоти плода. Диаметр плодов хурмы свежей высшего и первого сорта по наибольшему поперечному сечению должен составлять не менее 60 миллиметров, второго сорта - не менее 40 миллиметров. Помимо этого, в документе подробно описаны требования к упаковке, маркировке, правилам приемки, транспортировки и хранения свежей хурмы.