Fala, pessoal. Contexto: comprei uns cafezinhos da Astral pra experimentar na última compra coletiva que teve por aqui. Foi meu primeiro contato com a torrefação e os cafés foram de um kit - frutadinho, raio de sol, nome da rosa e só Fred explica. Primeiro vou mandar um mini review. - Frutadinho: pra mim foi a maior surpresa, principalmente pelo custo benefício. Bem suculento realmente, um frutadinho gostoso, doce, equilibrado, acidez muito bem inserida, torra muito certinha. - Só Fred explica: o mais exótico do kit. Realmente um sensorial meio mentolado muito presente, drops de cereja, algo meio herbal tbm, acidez bem inserida. - Raio de sol: uma acidez muito nítida de laranja ao meu ver, senti um pouco mais de desenvolvimento mas faz sentido com a proposta do café. - O nome da Rosa. Esse eu tô quebrando a cabeça. Minha impressão é que comprei um café diferente do que me diz o rótulo. Sinto um desenvolvimento acentuado que não parece fazer sentido no café, um retrogosto realmente de queimado/cinzas. Vejo realmente uma acidez presente mas que só abre realmente de forma mais interessante quando o café já está bem frio e não vejo o potencial de mais complexidade sensorial esperada. A título de comparação, o frutadinho me parece ter muito mais camadas escondidas e maior complexidade. Obviamente existe um fator de gosto e subjetividade etc na experiência de um café e não é pq um café é mais caro que ele vai ser melhor ou agradar mais automaticamente, mas pra mim o sensorial desse café em específico não tá fazendo sentido. Dito tudo isso: queria pedir dicas ou sugestões, tenho feito variações no preparo mas nada está mudando muito essa minha percepção, não sei se estou fazendo algo muito errado, só pode ser. No print está minha receita base, normalmente faço tudo que é café seguindo essa linha, bloom + 3 despejos é meu sweet spot de preferência pessoal de acidez, dulçor e corpo, mas estou disposto a testar outros caminhos pra ver se consigo uma experiência mais satisfatória com esse café em específico.   submitted by   /u/Civil-Yak-8605   to   r/CafeEspecialBR [link]   [comments]