Курицу и грибы я запекла в мультипечке, а в конце добавила секретный ингредиент, который придал салату особый вкус Люблю салаты, в которых сочетаются разные вкусы и текстуры. Этот вариант получился именно таким - нежным, одновременно хрустящим и довольно сытным. Особенно мне понравилось, как ингредиенты дополняют друг друга.Собственным рецептом делится редактор Styler Юлия Люшнева.Ингредиенты на 4 порции:куриное филе - 250 г;королевские шампиньоны - 250 г;маринованные огурцы - 250 г;яйца - 2 шт.;молоко 2,5% - 1 ст. л.;черные маслины без косточек - 50 г;кунжут - 2 ст. л.;соевый соус - 3 ст. л;чеснок - 3 зубчика;масло - 2 ч. л.;соль - по вкусу.Для заправки:сметана 10% - 100 г;соевый соус - 2 ст. л.Примерное время приготовления: 40 минут.Как приготовить салат с курицей и грибами1. Замариновать шампиньоныДля салата я выбрала королевские шампиньоны. Они обладают отчетливым грибным ароматом и хорошо сочетаются с другими ингредиентами.Грибы очистите от загрязнений, промойте и обсушите. Разрежьте пополам.Чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с соевым соусом. Добавьте маринад в шампиньоны, тщательно перемешайте и оставьте примерно на 10 минут.Шампиньоны в маринаде из соевого соуса и чеснока перед запеканием (фото: Юлия Люшнева)2. Запечь грибыЗамаринованные шампиньоны переложите в корзину мультипечки одним слоем.Запекайте при температуре 180 градусов примерно 12 минут. За это время грибы должны стать мягкими и слегка подрумяниться.После приготовления оставьте остыть.3. Приготовить курицуКуриное филе обсушите, слегка смажьте растительным маслом и посолите по вкусу.Выложите мясо в мультипечку и запекайте при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут. Время зависит от толщины филе и особенностей прибора.Готовность проверяйте кухонным термометром. По рекомендациям FoodSafety .gov температура внутри курятины должна достичь не менее 74 градусов.Дайте готовому филе немного остыть, после чего нарежьте небольшими кусочками.4. Сделать нежный омлетТакже я решила использовать в салате омлет, нарезанный полосками.Для этого разбейте два яйца в миску, добавьте немного молока, щепотку соли и взбейте вилкой до однородности.Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и вылейте яичную смесь. Готовьте на небольшом огне до полной готовности.Дайте омлету остыть, сверните рулетиком и нарежьте полосками.5. Подготовить другие ингредиентыМаринованные огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если они очень сочные, слегка обсушите их бумажным полотенцем.Черные маслины без косточек нарежьте колечками.Кунжут высыпьте на сухую сковороду и поджаривайте примерно 1-2 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая. Семена должны слегка подрумяниться и стать ароматными.6. Приготовить заправкуДля заправки выбрала простое сочетание сметаны 10% и соевого соуса.Смешайте ингредиенты до однородности. Соевый соус добавляйте постепенно, регулируя соленость по вкусу.Благодаря сметане заправка получается нежной, а соевый соус придает ей более насыщенный вкус.7. Собрать салатВ большую миску выложите нарезанную курицу, запеченные шампиньоны, омлет, маринованные огурцы и маслины.Добавьте заправку и посыпьте поджаренным кунжутом.Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился.Особенно мне понравилось сочетание запеченных грибов с чесноком и кисловатых маринованных огурцов. Нежный омлет смягчает вкус салата, а маслины и кунжут придают ему новые оттенки.Домашний салат с курицей, грибами, омлетом и маринованными огурцами перед перемешиванием (фото: Юлия Люшнева)Содержит яйца, молочные продукты, сою и кунжут. В зависимости от состава соевого соуса может содержать пшеницу (глютен).Раньше мы рассказывали, как приготовить салат со свеклой и куриной печенью.