Los galardones reconocen a las mejores propuestas gastronómicas de la capital y la provincia, desde las tabernas tradicionales hasta los restaurantes de cocina creativa. Los Premios GURMÉ Córdoba 2026 ya tienen ganadores. Los galardones reconocen el talento y la diversidad de la gastronomía cordobesa a través de seis categorías que distinguen tanto a establecimientos de cocina tradicional como a propuestas creativas y negocios hosteleros de distintos puntos de la provincia. La selección de los premiados ha corrido a cargo de un jurado integrado por seis profesionales del sector gastronómico: Ramón Román , Coordinador de GURMÉ en Andalucía ,quien actuó como secretario del jurado; José Alberto Pañero, creador de contenido gastronómico en @Juusogastro; José María Barón , maitre y sumiller; Cristina Osuna , presidenta de la Asociación de Sumilleres de Córdoba; Patxi Martín , jefe de cocina de Torrealba; y Vicente Sánchez , crítico gastronómico de GURMÉ Córdoba. Cabe destacar que esta edición cuenta con Cruzcampo como partner estratégico y con el patrocinio de la Diputación de Córdoba , Royal Bliss y Vinoble . Los ganadores de los Premios GURMÉ Córdoba 2026 son: Los galardones ponen de relieve la variedad de la oferta gastronómica cordobesa, con establecimientos que mantienen el recetario tradicional y otros que apuestan por la innovación culinaria. La selección también reconoce el trabajo de la hostelería más allá de la capital, con dos premiados de la provincia: El Lagar Wine Bar, en Lucena, y Karán Bistró, en Pozoblanco. Fundada en 1960 en la calle Carlos Rubio, Taberna Los Mosquitos es uno de esos establecimientos clásicos que forman parte de la historia hostelera de Córdoba. Su nombre hace referencia a los pequeños insectos que antiguamente acudían a las bodegas atraídos por el olor del vino. Su propuesta gastronómica se basa en los ibéricos del Valle de los Pedroches, los quesos y las conservas. Durante los fines de semana y festivos, la oferta se amplía con platos calientes como el flamenquín cordobés, las croquetas de rabo de toro, la carrillada ibérica o el lomo al Pedro Ximénez. Sin embargo, uno de sus grandes protagonistas es el vino de Montilla, servido en los tradicionales catavinos, una seña de identidad de esta taberna que mantiene vivo el espíritu de los establecimientos de siempre. Ubicado en un antiguo palacete del centro histórico de Córdoba, Los Berengueles combina el encanto de la arquitectura tradicional cordobesa con una cocina centrada en las recetas de siempre y el producto fresco. Sus diferentes salones y su patio andaluz contribuyen a crear un ambiente ligado a la identidad de la ciudad. En su carta figuran algunos de los grandes clásicos de la gastronomía local, como el salmorejo, el flamenquín, las berenjenas fritas con miel y el rabo de toro, además de una ensaladilla que se ha convertido en una de sus propuestas más conocidas. Las croquetas de rabo de toro, los boquerones al limón y diferentes elaboraciones de pescado y marisco completan una oferta que reivindica la cocina tradicional cordobesa en un entorno con personalidad propia. Choco Bar es la vertiente más informal del universo gastronómico del chef cordobés Kisko García, al frente también del restaurante Choco. Situado en el barrio donde creció el cocinero, el establecimiento traslada la filosofía de su hermano mayor a un formato más desenfadado y cercano. El arraigo a Córdoba y a Andalucía sigue siendo el punto de partida de su propuesta, aunque aquí la experiencia se plantea desde la informalidad de un bar y con platos pensados para compartir. Una manera diferente de acercarse a la cocina del chef, que combina la identidad del territorio con una mirada creativa. Como destaca la Guía Repsol, es «un lugar del que cuesta irse», una descripción que resume el espíritu de un establecimiento que apuesta por disfrutar de la gastronomía en un ambiente más relajado. En ReComiendo, el chef Periko Ortega convierte la memoria en el hilo conductor de una experiencia gastronómica que va más allá del gusto. El restaurante cordobés construye su propuesta a partir de los recuerdos de la infancia, los sabores reconocibles y las recetas tradicionales, reinterpretados mediante técnicas innovadoras y presentaciones actuales. La idea de que recordar está de moda define una cocina que recupera elaboraciones del pasado y las transforma sin perder el vínculo emocional con sus orígenes. Cada creación busca despertar sensaciones y conectar al comensal con sabores que forman parte de la memoria colectiva. Esta filosofía ha llevado a ReComiendo a alcanzar su primera estrella Michelin a finales de 2025, un reconocimiento que consolida la trayectoria de Periko Ortega y su apuesta por una cocina creativa con identidad propia. En el centro de Lucena, El Lagar Wine Bar ha situado el vino en el centro de su propuesta gastronómica. Nacido en la Subbética cordobesa, el establecimiento reúne referencias de la denominación de origen Montilla-Moriles y de otras zonas vinícolas, con una experiencia que gira en torno al maridaje entre vinos y gastronomía. Su carta está concebida para acompañar esa selección y reúne productos como embutidos ibéricos, quesos artesanales y conservas, además de otras elaboraciones que completan la oferta. A esta propuesta se suman las catas privadas y las experiencias gastronómicas dedicadas al mundo del vino, con las que El Lagar Wine Bar refuerza su apuesta por la cultura vinícola y por una forma de disfrutar de la gastronomía en la que cada referencia tiene su protagonismo. Situado en la Plaza de la Constitución de Pozoblanco, Karán Bistró ocupa una antigua casa rehabilitada que conserva buena parte de sus elementos originales. El proyecto está dirigido por Carlos Fernández, al frente de la cocina, y Andrea Mihaiu, responsable de la sala, y mantiene una estrecha relación con el producto y el territorio de Los Pedroches. El cerdo ibérico ocupa un lugar destacado en su propuesta, en la que también tienen presencia las verduras, los productos de temporada y la cocina a la brasa. La carta parte de los ingredientes del entorno para reinterpretarlos con una mirada contemporánea. Entre sus elaboraciones destacan la mazamorra de bellota con lomo ibérico curado, las castañuelas de cerdo ibérico a la milanesa y la presa a la candela. Platos que reflejan la personalidad de una cocina conectada con la despensa de Los Pedroches y que encuentra en el producto local la base de su identidad. Con estos galardones, los Premios GURMÉ Córdoba 2026 reconocen el trabajo de los profesionales y establecimientos que contribuyen a enriquecer la gastronomía de la provincia. Una selección que reúne tradición, creatividad y producto local, y que pone de manifiesto la diversidad de una hostelería que encuentra en sus raíces una fuente de inspiración para seguir evolucionando.