Поки м'ясо маринується, можна підготувати гарнір та інгредієнти для глазурі Для цієї вечері я використала апельсиновий сік двічі - додала до гарбузового пюре й уварила з медом та соєвим соусом для глазурі. Перед подачею доповнила страву тертим пармезаном і гарбузовим насінням.Фірмовим рецептом вечері ділиться редакторка Styler Юлія Люшньова.ІнгредієнтиДля курки та маринаду:філе курячого стегна - 250 г, вага до приготування;оливкова олія - 1 ст. л.;лимонний сік - 1 ст. л.;солодка паприка - 1 ч. л.;сіль - за смаком.Для гарбузового пюре:очищений гарбуз - 400 г;вершки 20% - 60 мл;апельсиновий сік - 4 ст. л.;сіль - за смаком.Для глазурі:апельсиновий сік - 4 ст. л.;мед - 2 ст. л.;соєвий соус - 2 ст. л.Для подачі:пармезан - близько 40 г;очищене гарбузове насіння - за смаком.Кількість порцій: 2.Орієнтовний час приготування: 50 хвилин, включно з маринуванням. Гарбуз готуємо паралельно.Як приготувати курку в апельсиновій глазурі1. Замаринуйте м'ясоЗмішайте оливкову олію, лимонний сік, паприку та трохи солі. Натріть сумішшю філе стегна, накрийте й залиште в холодильнику на 10-20 хвилин. Соліть помірно, адже до глазурі входитиме соєвий соус.2. Відваріть гарбузТим часом, поки курка маринується, очистіть гарбуз.Наріжте його однаковими шматочками, залийте водою та варіть до м'якості. Я варила близько 10 хвилин. Він має легко проколюватися виделкою.Злийте воду й дайте залишкам вологи випаруватися, щоб пюре не вийшло водянистим.3. Зробіть пюреДо теплого гарбуза поступово додайте вершки та апельсиновий сік. Збийте блендером до гладенької консистенції та посоліть за смаком.Гарбузове пюре з вершками та апельсиновим соком (фото: Юлія Люшньова)4. Запечіть куркуВикладіть замариноване філе в кошик мультипічки одним шаром, залишаючи між шматочками трохи місця. Готуйте за температури 180 градусів приблизно 15 хвилин.5. Приготуйте глазурПоки курка запікається, змішайте в невеликій каструлі апельсиновий сік, мед і соєвий соус. Доведіть до слабкого кипіння та уварюйте на невеликому вогні, помішуючи.Орієнтуйтеся на консистенцію: суміш має трохи загуснути та обволікати ложку. Зніміть із вогню та дайте трохи охолонути - так буде легше нанести її на м'ясо тонким шаром.6. Змастіть філе та допечітьНанесіть глазур на курку кулінарним пензликом і поверніть у мультипічку ще приблизно на 5 хвилин за тієї самої температури. Стежте, щоб покриття з медом не підгоріло.У моїй мультипічці філе готувалося 15 хвилин без глазурі та ще близько 5 хвилин із нею. Час залежить від товщини шматочків і моделі приладу.Готовність перевірте кухонним термометром: за рекомендаціями FoodSafety.gov, температура всередині курки має досягти щонайменше 74 градуси. Вимірюйте її в найтовстішій частині філе; за потреби продовжте приготування.Як подати вечерюРозподіліть тепле гарбузове пюре між двома тарілками та викладіть курку. Посипте тертим пармезаном і гарбузовим насінням.Курка в апельсиновій глазурі на гарбузовій подушці, яку я готувала вдома (фото: Юлія Люшньова)Містить молочні продукти та сою. Соєвий соус також може містити пшеницю (глютен) - перевірте склад на упаковці.Раніше ми розповідали, як приготувати сирну галету з грушею та дорблю за 30 хвилин.