Salmón marinado en vermut y una aceituna negra. Estos son los dos ingredientes que dan carácter a la nueva gilda catalana, también bautizada como gilda moreneta, una nueva propuesta que viene a sumarse a uno de los productos más de moda en este momento en España, el de las tradicionales banderillas vascas. El sector vive un momento muy dulce. En el último año, sus ventas han aumentado un 114% en términos de volumen y ha alcanzado una facturación de 26,4 millones de euros, un 153,5% más que en el ejercicio anterior, según datos publicados el pasado julio por la consultora Circana.Seguir leyendo....