От суши в тубусах и работа-баристы до крупнейшего Завертайла - какие интересные заведения открыли в Украине в августе 2026 Несмотря на войну и все проблемы, которые испытывает ресторанный бизнес, украинские города продолжают открывать новые места. В августе 2026 года гастрономическая карта пополнилась ресторанами, кафе, барами, пекарнями и необычными форматами.Какие новые заведения открыли в августе 2026 года в Киеве, Львове, Одессе, Харькове и Днепре, – рассказывает Wave RBC.UA.Киев: больше всего открытийСтолица в августе стала лидером по количеству новых гастрономических локаций. В городе открылись как большие рестораны, так и небольшие специализированные просторы."Завертайло" на АнтоновичаОдин из самых заметных запусков месяца – новое заведение сети "Завертайло", площадь которого превышает 800 квадратных метров. Здесь команда отошла от обычного формата пекарни и сделала большое пространство с ресторанной частью.Гостям доступны завтраки, пицца, блюда из хоспера, вино и пиво. Для семей предусмотрели двухуровневую детскую комнату, поэтому заведение рассчитано не только на быстрый кофе с выпечкой, а фактически на пребывание в течение всего дня.Pushi Sushi9 августа на Нижнем Валу открылся Pushi Sushi – новый суши-спот, сделавший ставку на компактный формат. Здесь нет традиционного большого зала с посадочными местами: заказ можно унести с собой.Одна из особенностей заведения – роллы выдают в специальной упаковке-тубусе. Пространство также позиционируется как pet-friendly.Ресторан "Завертайло в Киеве" (фото: zavertailo.ua)Just Punk TeaНа Воздвиженке в августе открылось чайное заведение Just Punk Tea. Его специализация – китайские фермерские чаи, в частности, белые чаи и пуэры.В заведении можно не только заказать чай, но и купить его домой. Предусмотрены чайные комнаты и возможность провести чайную церемонию с мастером.Umami LabЕще одна августовская новинка Киева – новая локация Umami Lab на Теремках. Формат ориентирован на азиатскую кухню и работает преимущественно на доставку и самовывоз.В меню – рамен, бао, димсами и другие блюда. Отдельный упор команда делает на ферментации, собственных соусах и продуктах с насыщенным вкусом умами."Хист"На Гоголевской открылось новое кафе "Хист", которое создали бариста-чемпионы. Для киевской кофейной сцены это интересное открытие благодаря команде: за проектом стоят специалисты, имеющие профессиональный опыт в кофейных соревнованиях.Pushi Sushi (фото: tykyiv)BAR 18В августе Киев получил и новый барный формат – BAR 18. Заведение работает как вечерняя локация и делает акцент на атмосфере и музыкальной программе."Франик" и "Бар Вечерний"Август принес Киеву и новый формат от команды "Франика" – вместе открылись "Франик дневной" и "Бар Вечерний". Таким образом, одно пространство в течение дня может работать в разных форматах – от дневного кафе до вечернего бара.Это показательный тренд киевского ресторанного рынка: заведения все чаще стараются не ограничиваться одним посещаемым сценарием."Київ Сі"На Позняках в начале августа открылось заведение " Київ Сі ", которое создали предприниматели из Покровска. Их бизнес уже пережил релокацию, а теперь команда продолжила работу в Киеве.Особенность истории этого места – не только меню или интерьер, но и путь команды: часть оборудования предприниматели смогли спасти и перевезти, а помещение обустраивали собственноручно.Львов: новые места с акцентом на атмосферу"Сенс"В августе во Львове открылся магазин-кафе "Сенс" в помещении бывшего кинотеатра. Это первая львовская локация сети.Здесь объединили книжный магазин, кафе и простор для культурных событий. В помещении планируется проводить презентации, встречи и другие мероприятия.Seven RestropabВо Львове открылось третье и крупнейшее заведение сети Seven Restropab . Пространство имеет несколько залов, детскую комнату, сцены и террасу.Посмотреть это сообщение в InstagramСообщение, распространенное Seven Restopub ЛЬВОВ УЛ. ХИМИЧЕСКАЯ, 4 (@seven.himichna)Концепция сочетает в себе ресторанный формат с вечерними событиями и большим выбором крафтового пива.San Sebastián CafeЕще одна августовская львовская новинка – San Sebastián Cafe в ТЦ Galas. Заведение ориентируется на испанскую кухню и атмосферу. Одна из характерных позиций – баскский чизкейк, ставший фактически визитной карточкой концепции.Харьков: новые места, несмотря на войнуВ Харькове появление новых заведений особенно показательно: ресторанный бизнес продолжает работать и создавать новые форматы даже в городе, который постоянно переживает атаки.SeredmistiaВ центре Харькова в августе открылась кафе-пекарня Seredmistia. Заведение расположилось в историческом здании с большими арочными окнами.Посмотреть эту публикацию в InstagramПубликация от @seredmistiaКоманда хочет сделать это не просто местом для кофе и выпечки, а простором для завтраков, чтения, общения и интеллектуального отдыха. Творцом и шеф-поваром проекта стала Александра Котенко, известная по предыдущим гастрономическим проектам.Soothe SpaceSoothe Space – новое кафе, соединившее кофе, английский язык и знакомства. Его необычная особенность – разноцветные браслеты для гостей. Они помогают понять, открыт ли человек к общению и новым знакомствам.DD EclairЕще одна августовская новинка Харькова – кондитерская студия DD Eclair . Основой концепции стали эклеры с разными начинками, а также порционные десерты, муссовые пирожные, меренги и тирамису.Формат ориентирован на десерты и кофе, поэтому это скорее место для короткой гастрономической остановки, чем классический ресторан.Посмотреть эту публикацию в InstagramПубликация от Kateryna Авторские Открытки Стикеры Иллюстрации Дизайн (@katy_one_dsgn)Одесса: новые форматы у моряTavernetta – Pizza & ProseccoВ Одессе 1 августа открылся новый ресторан Саввы Либкина Tavernetta – Pizza & Prosecco. Как следует из названия, концепция построена вокруг пиццы и просекко. Заведение стало одним из заметных новых гастрономических запусков Одессы в этом месяце.Mainstream Jazz Club22 августа в Одессе открылся Mainstream Jazz Club – формат, совмещающий ресторан, бар и живую музыку.На открытии выступил The Impressions Jazz Quintet, после чего вечер продолжился DJ-сетом. Таким образом, заведение делает ставку не только на кухню, но и на полноценный вечерний отдых.Tavernetta – Pizza & Prosecco (фото: savva-libkin.com)А что с Днепром?Несмотря на частые обстрелы, Днепр продолжает жить и дышать, а значит, и открывать новые интересные заведения. Некоторые из них начали работать не в августе, а немного раньше.Tea InsiderВ июле в Днепре открылся первый чайный ресторан Tea Insider – заведение, где главным героем стал не кофе, а качественный чай. В кафе представлены редкие чаи из Китая, Японии и Тайваня, работает чайный магазин и проводят дегустации.Отдельная особенность Tea Insider – частные чайные комнаты и вечерние DJ-сети. Команда также развивает современную чайную миксологию, создавая авторские напитки на основе разных сортов чая.Robi Coffee24 июля в Днепре заработал первый коммерческий киоск Robi Coffee от стартапа RoboL Robotics, где кофе готовит робот-бариста. Он принимает заказы, общается с гостями с помощью ИИ и готовит напитки.@novyny_dniproЗа стойкой нового кофейного киоска в Днепре работает не человек, а робот! Он сам готовит напитки, общается с посетителями и отказывает грубым. Во время воздушной тревоги бариста прекращает работу и призывает пройти в укрытие. Найти Robi Coffee можно в ТРК Appolo на улице Независимости, 36. Источник: Телеграф со ссылкой на местные паблики, видео: телеграмм-канал "Репортер" #днепро #роботбариста #киоск #апполло #кофе оригинальная аудиозапись – Новости Днепра - Новости ДнепраРобот имеет еще одну необычную функцию: во время воздушной тревоги он напоминает посетителям пройти в укрытие. А грубым клиентам, по задумке разработчиков, может отказаться готовить кофе."Перший Кусь"15 августа в Днепре открылось заведение быстрого питания " Перший Кусь " фуд-блогера Виктора Сидельникова. Открытие сразу привлекло внимание горожан: возле нового заведения образовалась очередь примерно из 300 человек.Сам Сидельников известен обзорами ресторанов, столовых и уличной еды, а Первый Кусь стал его первым собственным проектом в ресторанном бизнесе."Відчуй Дніпро"14 июля в центре Днепра открылся "Відчуй Дніпро" - сувенирный магазин, который одновременно работает как кафе и простор для популяризации города.Особенность пространства – локальный упор: почти вся продукция создана днепровскими мастерами. Поэтому сюда можно прийти не только за кофе или сувениром, но и за вещами, связанными именно с историей и культурой города.