健身風氣盛行，不少都市人放工放假忙於做gym，蛋白粉也由健身人士的「補給品」逐漸走進主流市場，便利店、超級市場等更隨處可見即飲蛋白飲料，但蛋白粉是不是人人可飲？專家教大家深入認識蛋白粉，以及在飲食中增加蛋白質吸收。 解構蛋白粉 蛋白粉從奶、豆類等含豐富蛋白質的食物中，透過萃取、過濾、濃縮與乾燥等工序，將當中的蛋白質分離出來，再製成較易保存的粉末。市面上大部分蛋白粉的主要成分是乳清蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白等。其製作過程也是先從牛奶或豆類中萃取成分，經處理後再加入不同的添加劑，包括甜味劑（又稱代糖）、增稠劑、乳化劑、香料；另外亦有部分產品會加入咖啡因、肌酸、β-丙氨酸等功能性成分。 The post 蛋白粉點飲先最吸收？專家教你聰明補蛋白質 appeared first on .