Краткий пересказ от РИА ИИДым от масштабных пожаров на юго-западе Франции может повлиять на вкус вин Бордо.Фенол, который может возникнуть в результате пожара, впитывается в пленку пруин на ягодах и придает вину аромат холодного пепла или гари.По словам представителя межотраслевого совета производителей вин Бордо, риски изменения вкуса минимальные, для этого дым должен быть густым, горячим, а его воздействие — относительно продолжительным.ПАРИЖ, 30 июл - РИА Новости. Дым, возникший в результате масштабных пожаров на юго-западе Франции, может оказать влияние на вкус вин Бордо, сообщает издание Parisien со ссылкой на экспертов."Риск появления привкуса дыма тесно связан с тем, находится ли участок в зоне действия пожара или в непосредственной близости от него", - цитирует газета директора межотраслевого технического центра виноградарства региона Лангедок-Руссильон Мари Корбель.Француз нашел клад при строительстве бассейна в своем саду6 ноября 2025, 14:30Фенол, который может возникнуть в результате пожара, не токсичен для самого винограда, однако покрывающая ягоды пленка пруин впитывает вещество как губка, отмечается в материале издания. В результате может получиться вино с ароматом холодного пепла или гари."Промывка виноградников или мытье урожая не приносит никакой пользы, фенолы высвобождаются на этапе виноделия", - отмечает в свою очередь руководитель отдела точного анализа энологических лабораторий Dubernet Венсан Буазза.По его словам, единственным решением для очистки сырья может стать обработка активированным углем.Представитель межотраслевого совета производителей вин Бордо Кристоф Шато в свою очередь заверяет, что риски изменения вкуса минимальные. По его словам, для этого дым должен быть густым, горячим, а его воздействие - относительно продолжительным.Европа переживает один из самых жарких периодов последних лет, наиболее сильно пострадали Испания, Португалия, Франция, Италия и Греция. Как заявлял президент Эммануэль Макрон, страна столкнулась этим летом с наибольшим числом природных пожаров за весь период после окончания Второй мировой войны. Премьер Испании Педро Санчес сообщал, что с начала 2026 года лесные пожары уничтожили в Испании около 150 тысяч гектаров, их жертвами стали 13 человек.В Шампани из-за заморозков погибли около 40 процентов почек виноградников15 апреля, 00:52