A Friboi não quer mais ser apenas a fornecedora de carnes para restaurantes. Por meio de iniciativas de treinamento, colaborações para pratos exclusivos e testes de produtos, a companhia tem buscado expandir a presença de sua marca dentro dos operadores de serviços alimentares. Parte da estratégia para ampliar a presença no mercado de food service passa pelas temporadas turísticas. Depois de aumentar 70% das sua vendas para restaurantes parceiros de Campos do Jordão durante o inverno de 2025, a Friboi ampliou sua atuação na cidade com novos restaurantes como Choperia Baden Baden, Esquina do Djalma e Luss.Leia mais: Como a Seara aumentou sua fatia no mercado de pizzas congeladas“Campos do Jordão mostrou que uma temporada pode ser mais do que uma ação de visibilidade. Trabalhamos para que os produtos permaneçam no cardápio após o período de maior movimento, criando uma relação comercial de longo prazo com os restaurantes”, afirma Rafael Costa, diretor comercial de Food Service da Friboi.A experiência em Campos do Jordão, município que espera 2,2 milhões de turistas na temporada de 2026, fez com que a JBS (JBSS32), dona da Friboi, expandisse para outras regiões. Para o inverno deste ano, a companhia já planeja levar a mesma estratégia para Gramado, no Rio Grande do Sul.Em outro caso, o restaurante Grupo Pimenta de Cheiro foi usado como espaço para testes da costela Maturatta durante o Carnaval de Ilhabela neste ano e viu as vendas do corte crescerem 178% durante o período. Depois da celebração, o produto entrou permanentemente no cardápio do restaurante.“Nosso trabalho começa antes da criação do prato. Analisamos a demanda de cada destino, a sazonalidade, o perfil do público e as necessidades do restaurante para desenvolver, a quatro mãos, receitas com maior aderência ao cardápio e à operação do cliente”, explica Costa.Dentro da estrutura da companhia, é o programa chamado de Friboi Food Solutions, por que atende restaurantes, hotéis, redes de alimentação e outros operadores profissionais. O portfólio inclui suporte técnico e soluções comerciais adaptadas. Chefs de cozinha da própria Friboi trabalham junto aos restaurantes parceros para criar receitas e escolher cortes adequados ao perfil do estabelecimento. A operação também prevê reserva de produtos e atendimento dedicado para garantir o abastecimento dos clientes em períodos de pico. Há também um serviço de treinamento e ações de engajamento para garçons e outros profissionais responsáveis pelo atendimento ao consumidor.The post Com aposta no ‘food service’, Friboi quer vender a carne e pensar o cardápio appeared first on InfoMoney.