Varios premios internacionales, entre ellos los prestigiosos World Cheese Awards, y una red de emprendedores y artesanos que elaboran con leche tanto de vaca y oveja como de cabra o búfala. Los quesos tienen en Catalunya una implantación que no distingue de territorios ni modelos de negocio. Son, según los datos más recientes de la Generalitat, unas 250 variedades las que se elaboran aquí, producidas por más de un centenar y medio de artesanos, que, en muchos casos, han recuperado antiguas recetas o procesos. Hay dos denominación de origen (DO), la del Alt Urgell y la de la Cerdanya (también para la mantequilla) y la Generalitat trabaja para obtener el reconocimiento de indicación geográfica protegida (IGP) para el queso garrotxa (con la corteza enmohecida), para el mató (una variedad de requesón) y el serrat de oveja.Seguir leyendo....