Más de 180 empresas que facturan en conjunto 2.856 millones de euros anuales y emplean a 15.524 trabajadores. Este es el músculo de la industria del embutido en Catalunya, un sector que controla el 43,8% del volumen de ventas de estos productos realizadas en España y que vende al extranjero el 57,7% del total exportado del país, según datos dados a conocer por la Generalitat a través de la empresa pública Prodeca. El Mapeo del Sector de los Embutidos Cocidos y Curados en Catalunya concluye, a partir de estas informaciones, el papel que tiene Catalunya "como plataforma productiva y exportadora de referencia nacional e internacional", con una diversidad de oferta que supera, de largo, otros productos tan populares en España como la chistorra de Navarra, la morcilla de Burgos, la sobrasada mallorquina o los chorizos leoneses.Seguir leyendo....