毎日新聞 2026/6/9 11:00（最終更新 6/9 11:00） 有料記事 2561文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷 邪道と言われてもかまわない。私にはひそかな楽しみがある。お湯を注いで待つだけで手軽に食べられるカップ麺を、あえて鍋で煮込んで食べている。 これがとにかくうまい。わざわざ丼を用意し、洗い物を増やす手間をいとわぬほどの「裏技」だと自負している。この際、真面目に探求してみたい。だまされたと思ってお付き合いのほどを。ハマったきっかけは 気づいたのは5年ほど前だった。ある朝、二日酔いで気分が悪い中、空腹を満たす食べ物を探すと、部屋の中にはカップラーメンしかない。 もはやお湯を沸かすことすら面倒で、水を張った鍋に、カップから麺や粉末スープをそのまま放り込み、ぐつぐつと煮込んだ。 麺がほぐれる程度に鍋の中を乱雑にかき回し、「こんなもんだろう」と丼によそってかきこんだ。 モチモチとした麺をすすると舌触りはなめらか。スープともよく絡む。ほんの一瞬で完食し、すっかりハマってしまったのである。 それからも時折、こっそりと楽しんでいたが、志を同じくする人を見つけた。 食品科学を専門とする、工学院大元教授で現在は同大学の客員研究員を務める山田昌治さん（72）。日清製粉でパスタなどの研究開発に携わった麺のエキスパートで、「麺の科学」（講談社）などの著書がある。 「科学的根拠がある…この記事は有料記事です。残り2026文字（全文2561文字）あわせて読みたいAdvertisementこの記事の特集・連載この記事の筆者すべて見る1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>