O Homem de Gelo voltou ao centro da arqueologia alimentar ao revelar fungos vivos capazes de conectar microbioma, fermentação natural e cultura gastronômica. A partir de amostras associadas a Ötzi, pesquisadores investigaram leveduras preservadas pelo frio dos Alpes e transformaram o achado científico em pão artesanal, unindo história, biotecnologia e alimentação ancestral. Como o Homem […]O post Pesquisadores isolaram fungos ativos do Homem de Gelo, achado nos Alpes em 1991, e criaram um pão artesanal apareceu primeiro em Terra Brasil Notícias.