毎日新聞 2025/8/8 07:00（最終更新 8/8 07:00） 777文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷天下一品が新業態としてオープンした「かけラーメン一（はじめ）」。午前7時から午後2時まで営業し、夜は居酒屋として営業する＝天下一品提供 チャーシューも煮卵もメンマさえない。あるのは彩りを添える青ネギだけ。今年4月、京都市右京区西院にオープンした「かけラーメン 一（はじめ）」の看板メニューは、税込み400円のこの「具なし」ラーメンだという。 運営するのは濃厚な「こってり」が代名詞のラーメンチェーン「天下一品」を展開する天一食品商事だ。 専門家によると、こうした「具なし」ラーメンを扱う店は広がっているという。 「一」では、チャーシューやメンマといった具材が入った「ラーメン」（600円）やチャーシューや白髪ネギ、煮卵などが入った「スペシャルラーメン」（1290円）なども用意してはいるが、かけラーメンが一番人気という。Advertisement天下一品が新業態としてオープンした「かけラーメン一（はじめ）」。一番人気の「かけラーメン」は400円（税込み）で提供する＝天下一品提供 夜は居酒屋となる「一」のラーメン店としての営業時間は、午前7時～午後2時。出勤前の「朝ラーメン」で腹ごしらえする客も多い。 天一食品商事営業部課長の伊藤慎吾さんは「朝食代わりに、さっぱり、スルスルと食べられるラーメンにしようと考えました」と話す。 かけラーメンは、サイドメニューのおにぎりと一緒に食べても500円前後。ほぼワンコインで空腹を満たせるような価格設定にしたという。 ラーメン業界は、高騰する人件費や電気代、原材料コストなどの高騰に直面している。 ラーメン評論家の山路力也さんによると、そんな厳しい経営環境で、具をなくして通常より価格を下げた商品を展開するラーメン店は首都圏を中心に浸透しつつあるという。 「麺とスープのみという従来のラーメンになかった目新しさも訴求力になるほか、麺とスープに自信があるからこそ『かけラーメン』を提供できるというブランディングにもつながります」 一方、消費者にとっては、低価格であることだけでなく、トッピングでカスタマイズもできるため、無駄なく食べたいものを食べられる利点もあり、受け入れられているとしている。 【松山文音】あわせて読みたいAdvertisementこの記事の筆者すべて見る現在昨日SNSスポニチのアクセスランキング現在昨日1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>