La Plaza del Caballo de Jerez tiene un nuevo inquilino: Gourmet Nüvo, una hamburguesería de alta gama que abrió sus puertas el pasado 30 de junio y que ya ha logrado captar la atención del panorama gastronómico nacional. La alcaldesa María José García-Pelayo, junto a la delegada de Comercio, Nela García, visitó el local para mostrar su apoyo a este nuevo proyecto.En el encuentro, García-Pelayo felicitó a los empresarios jerezanos Antonio Cid, José Antonio Camacho y Emilio Jiménez por “esta apuesta por aumentar la oferta gastronómica de la ciudad, en un local en el que se incluye una especialidad muy ligada a la cocina española como es la tortilla”. La regidora recordó que Jerez aspira a ser Capital Gastronómica el próximo año, por lo que “todas las propuestas suman para hacer más atractiva nuestra oferta culinaria”.Tradición e innovación en un local emblemáticoLa alcaldesa subrayó que Jerez no es sólo tradición, sino también innovación. “Tenemos una de las mejores cocinas tradicionales de España y también estrellas Michelin; pocas ciudades pueden presumir de una oferta tan variada”, declaró, destacando además que Nüvo se ubica en un local histórico que durante cuatro décadas albergó el popular restaurante El Caballo.Gourmet Nüvo ofrece hamburguesas de alta calidad y una selección de entrantes como patatas, nachos, bolitas de queso y boniato. Sin embargo, uno de sus platos más sorprendentes es la tortilla con carrillera y papada, una propuesta que ya les ha llevado a medirse con la élite de la cocina española.Éxito nacional con sabor a tortillaEl pasado mes de junio, Nüvo participó en el prestigioso concurso nacional ‘The Best Tortilla’, donde obtuvo un segundo puesto frente a las 16 mejores tortillas de España. Compitieron en dos categorías: una clásica de cebolla y patata ahumada, y otra gourmet con carrillera a baja temperatura, cebolla confitada y velo de papada ibérica.En la categoría tradicional, la victoria fue para Tortilla Zabaleta de San Sebastián, seguida de NÜVO x Cocina Derecho de Jerez y Adicto y Adicta de Valencia. Para este reto culinario, los empresarios jerezanos unieron fuerzas con el influencer gastronómico Cocina Derecho.La alcaldesa no dudó en reconocer este logro: “Es de agradecer y felicitar que haya empresarios que apuesten por nuevos establecimientos, y más aún si ya están compitiendo con los mejores del país”.Camino hacia la Capital Gastronómica 2026Jerez se encuentra inmersa en su candidatura para convertirse en Capital Gastronómica de España 2026, un título otorgado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas de Turismo (FEPET), que reconoce a ciudades con propuestas culinarias excepcionales.Desde 2012, este galardón ha distinguido a ciudades como Logroño, Burgos, Cáceres o Toledo, consolidando a sus ganadores como destinos imprescindibles para los amantes de la buena mesa. Ahora, la ciudad andaluza quiere sumarse a esta lista y proyectos como Nüvo refuerzan su candidatura.La inauguración de Gourmet Nüvo no solo supone la llegada de un nuevo espacio para disfrutar de hamburguesas gourmet y tortillas creativas, sino que también simboliza el espíritu innovador que Jerez quiere mostrar al mundo.En un enclave cargado de historia y con un menú que fusiona tradición y vanguardia, este nuevo establecimiento promete convertirse en parada obligatoria para locales y visitantes. Y, de paso, seguir sumando méritos para que Jerez se alce con el título que tanto ansía.