في شارع حارة النصارى بالبلدة القديمة بالقدس، يقف المواطن إيلي جورج كوز حارسا لفن الخزف والسيراميك الذي ورثه عن والده قبل نصف قرن، في متجر عريق يتجاوز عمره 100 عام، لكن المهنة تعاني من قلة الزبائن.