Preparar uma receita de empada que ofereça uma massa tanto crocante quanto macia tem sido a busca de muitos cozinheiros ao longo dos anos. Esta receita é perfeita para criar empadas recheadas com frango, palmito, queijo ou qualquer outra combinação que a criatividade permitir. Utilizando ingredientes simples e de fácil manejo, a massa ganha destaque por sua textura que derrete na boca, sendo ideal para festas, lanches ou até mesmo para comercialização. De origem trivial, essa delícia caseira tem tudo para conquistar o paladar de qualquer um que a experimente.Qual é a origem da empada no Brasil?A empada chegou ao Brasil através da influência portuguesa durante o período da colonização. Originalmente, as empadas eram recheadas com carnes e frutos do mar, características dos pratos lusitanos. Ao se adaptar ao paladar e aos ingredientes brasileiros, a receita evoluiu, aceitando recheios diversos e criando uma nova tradição. A massa, peça-chave dessa iguaria, precisa ser leve, quebradiça e saborosa, o que transformou a empada em um verdadeiro clássico nas padarias e eventos sociais ao longo dos anos.Empada – Créditos: depositphotos.com / flanovaisQuais são os valores nutricionais de uma empada tradicional?Uma porção de 50 gramas de massa de empada, sem recheio, contém aproximadamente 200 calorias. Essa quantidade pode variar dependendo do tipo de gordura utilizada na receita. Além disso, a massa feita em casa permite um controle maior sobre os ingredientes, o que pode resultar em opções mais saudáveis. A receita tradicional é fácil de preparar e, em menos de uma hora, é possível ter as empadas prontas para serem degustadas, ocupando qualquer lanche ou reunião com sabores variados e deliciosos.Como preparar a massa para empada?Segundo a Receitas de Pesos, a massa da empada precisa ser leve, saborosa e com a textura que derrete na boca. Para isso, é essencial trabalhar com os ingredientes certos e respeitar o tempo de descanso, garantindo crocância e maciez. Veja o modo de preparo simplificado:Misture os secos: em uma tigela grande, coloque 3 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Misture bem.Adicione a gordura: acrescente 200 g de manteiga ou margarina gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa úmida.Incorpore o ovo: adicione 1 ovo e misture até começar a formar uma massa. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água gelada.Forme a massa: junte a mistura até obter uma bola homogênea, sem sovar demais para não perder a leveza.Deixe descansar: cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos antes de abrir e modelar.Empadinhas – Créditos: depositphotos.com / luisrftcQuais são as dicas essenciais para o sucesso da receita?Utilize manteiga de boa qualidade para um sabor mais intenso e uma massa que derrete na boca.Evite trabalhar demais a massa para não perder sua textura quebradiça característica.Experimente adicionar uma pitada de açúcar para realçar o sabor, mesmo em empadas salgadas.Para uma versão integral, substitua metade da farinha branca por farinha integral.Quais são as opções de recheio populares?Esta versátil massa pode ser combinada com inúmeros recheios. Entre as opções mais populares, destacam-se o frango com requeijão, que é clássico e cremoso, palmito refogado, leve e saboroso, queijo com presunto, ideal para lanches rápidos, camarão cremoso, perfeito para ocasiões especiais, e brócolis com ricota, uma escolha saudável e deliciosa. As possibilidades são infinitas, dependendo apenas do gosto pessoal e disposição de ingredientes. Uma das grandes vantagens dessa receita é justamente sua flexibilidade em acompanhar diversos tipos de recheios, seja para um evento sofisticado ou um simples lanche caseiro.Perguntas frequentes (FAQ) sobre empadaPosso congelar as empadas cruas?Sim, as empadas podem ser congeladas antes de assar. Basta montá-las, armazená-las em potes ou bandejas, cobrir bem e levar ao freezer. Depois, asse-as diretamente congeladas, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.Qual a melhor gordura para a massa: manteiga ou margarina?A manteiga garante mais sabor e uma textura mais macia, porém a margarina pode ser usada como alternativa, tornando a massa um pouco mais econômica.É possível preparar empadas sem glúten?Sim, basta utilizar misturas de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata, adaptando líquidos conforme a necessidade.Como armazenar as empadas já assadas?O ideal é deixar esfriar completamente e guardar em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para consumir, basta aquecer rapidamente no forno ou na air fryer.Posso usar outros tipos de gordura, como banha?Sim, a banha proporciona uma massa ainda mais quebradiça e é tradicional em algumas receitas. Apenas ajuste a quantidade devido à textura diferente da manteiga.Como deixar a empada com aparência dourada?Pincele gema de ovo sobre as empadas antes de levar ao forno. Isso ajuda a obter um aspecto bem dourado e apetitoso após assar.O post Massa de empada perfeita com passo a passo fácil e infalível apareceu primeiro em Terra Brasil Notícias.