Ilustrasi jagung hitam. Foto: Ostrows2/ShutterstockJagung memang sudah lama menjadi salah satu bahan pangan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis dan harga yang terjangkau membuatnya digemari oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.Cara menikmatinya pun beragam ada yang mencampurnya dengan sayuran, mengolahnya menjadi camilan jasuke (jagung susu keju), membuat bakwan jagung yang gurih, atau sekadar direbus untuk disantap hangat-hangat.Namun, tahu enggak sih kalau jagung tidak hanya berwarna kuning? Ada juga jenis jagung yang unik dengan warna hitam pekat, dan ternyata manfaat kesehatannya luar biasa.Ya, dikutip dari laman Dinas Pertanian Pemerintah Kabupaten Buleleng, jagung hitam memiliki warna gelap alami yang berasal dari kandungan antosianin, yaitu sejenis flavonoid dengan sifat antioksidan. Jadi, warna hitamnya bukan hasil rekayasa genetik (GMO), melainkan benar-benar alami.Selain bisa dikonsumsi langsung, jagung hitam juga sering diolah menjadi tepung untuk bahan dasar roti atau produk pangan lainnya. Tampilan eksotisnya yang berbeda membuatnya menarik, ditambah lagi dengan kandungan nutrisi yang melimpah, mulai dari asam folat, asam amino, kalsium, potasium, zat besi, niasin, selenium, hingga serat dan protein.Selain itu, jagung hitam juga dikenal sebagai jenis jagung yang paling tidak manis di dunia. Dengan kadar gula yang rendah, jagung ini cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menjaga pola makan atau penderita diabetes.Warna hitam pada bijinya juga menandakan tingginya kandungan antioksidan. Zat ini berfungsi melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat polusi, radikal bebas, maupun pola makan yang tidak sehat.Tak hanya itu, kandungan proteinnya pun lebih tinggi dibandingkan jagung kuning, yakni sekitar 20 persen lebih banyak. Jagung hitam juga kaya asam amino seperti triptofan dan lisin yang penting untuk tubuh.Tingginya antioksidan dalam jagung hitam membuatnya bermanfaat sebagai suplemen gizi alami. Konsumsi rutin dapat membantu memperlambat penuaan, mencegah peradangan, hingga menjaga kesehatan berbagai organ tubuh.Lantas apa saja manfaat jagung hitam untuk kesehatan? Mengontrol DiabetesKarena memiliki indeks glikemik rendah, jagung hitam dapat membantu menyeimbangkan kadar gula darah jika dikonsumsi secara teratur.Mengurangi Risiko Terserang Kanker Usus BesarZat antosianin yang terdapat di dalam jagung hitam ini tidak hanya berfungsi untuk mengatasi diabetes namun juga dapat mencegah terjadinya kanker usus besar. Dari pengujian ilmiah yang telah dilakukan, warna hitam pada jagung ini memiliki nutrisi yang dapat mencegah terjadinya kanker dan memiliki zat untuk mencegah penuaan dini.Meningkatkan Sistem ImunJagung hitam mengandung mineral seperti besi dan seng yang sangat tinggi. Besi dapat memproduksi sel darah merah serta seng dapat meningkatkan sistem imun dalam tubuh.