Foto: kumparanFoto: kumparanFoto: kumparanFoto: kumparanFoto: kumparanFoto: kumparanBulan suci Ramadan selalu menghadirkan beragam kuliner khas di berbagai daerah. Di Cirebon, ada satu hidangan yang selalu dinanti warga setiap tahun, yakni bubur harisah dari kawasan Kampung Arab.Bubur ini dikenal memiliki cita rasa rempah yang kuat dengan sentuhan khas Timur Tengah. Menariknya, bubur harisah tidak dijual, melainkan dibagikan secara gratis kepada masyarakat menjelang waktu berbuka puasa.Kesibukan memasak bubur harisah terlihat di salah satu rumah warga di Kampung Arab, Kota Cirebon, Jawa Barat. Tradisi membuat bubur tersebut telah dilakukan secara turun-temurun oleh sebuah keluarga setiap datangnya bulan Ramadan.Bubur harisah kini menjadi salah satu kuliner Ramadan yang cukup dikenal di Kota Cirebon. Kehadirannya bahkan selalu ditunggu warga karena hanya bisa ditemukan saat bulan puasa.Berbeda dengan bubur pada umumnya, bubur harisah dimasak menggunakan santan dan berbagai rempah. Di antaranya bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.Kesibukan memasak bubur harisah di Kampung Arab, Kota Cirebon, Jawa Barat, Senin (23/2/2026). Foto: kumparanSelain itu terdapat pula rempah khas seperti jinten putih, kapulaga, kayu manis, hingga cengkeh yang membuat aromanya semakin harum.Perpaduan rempah-rempah tersebut menghasilkan rasa gurih dengan aroma khas Timur Tengah. Di dalam bubur juga terdapat irisan daging kambing yang menambah kelezatan hidangan ini.Fatimah, salah satu pembuat bubur harisah, mengatakan tradisi ini sudah dilakukan keluarganya sejak lama dan diwariskan dari generasi ke generasi.“Sudah dari nenek moyang, tiap tahun selalu bikin. Yang membedakan itu campuran rempahnya, ada kayu manis, cengkeh, jinten putih, kapulaga. Cara masaknya juga beda karena pakai santan,” kata Fatimah, Senin (23/2).Bubur harisah tidak diperjualbelikan. Hidangan ini khusus dimasak untuk dibagikan kepada masyarakat sebagai menu berbuka puasa.Dalam sehari, sekitar 100 porsi bubur harisah dibagikan kepada masyarakat. Selain dibagikan kepada warga yang datang langsung, bubur juga didistribusikan di sekitar lingkungan masjid. Tradisi ini pun menjadi bagian dari suasana Ramadan yang selalu dirindukan warga Cirebon setiap.