Dışı çıtır, içi şerbet dolu… Jalebi, özellikle Hindistan başta olmak üzere Güney Asya mutfaklarında kahvaltıdan sokak lezzetine kadar geniş bir yerde kendine yer bulan geleneksel bir tatlıdır. Kızgın yağda spiral biçimde kızartılan hamurun şerbette bekletilmesiyle hazırlanır.