Bir kase içinde beş rengin (Berrak, Beyaz, Kırmızı, Yeşil, Sarı) uyumunu barındıran, hamurun çekilerek inceltilme tekniğiyle hazırlanan Lanzhou Lamian; Uzak Doğu mutfağının "sabır, güç ve hız" dengesini temsil ediyor.