Diez años atrás, el sector de la restauración era uno de los más atractivos para el 'private equity' (capital privado), pero ahora... no estamos en nuestro mejor momento, las cosas han cambiado. Así sitúa Enrique Francia, director ejecutivo del grupo FoodBox, dueño de franquicias como Santagloria, Lateral o Taberna del Volapié, el contexto actual de inversión en restauración. Lo hace este miércoles desde el escenario del pabellón Horeca, en la feria Alimentaria, donde ha liderado una mesa redonda llamada sobre los retos para escalar marcas de restauración a nivel internacional.Seguir leyendo....