حساسية الطعام تحدث عندما يخطئ جهاز المناعة في التعامل مع بروتينات عادية كالحليب أو الفول السوداني، ويطلق رد فعل دفاعيا مبالغا فيه يسبب أعراضا خفيفة أو خطيرة.