Регистрация пройдена успешно!Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на09:05 29.03.2026https://ria.ru/20260329/griby-2083320679.htmlЧто надо знать о весенних грибах перед их сборомКакие грибы нельзя собирать в апрелеЧто надо знать о весенних грибах перед их сборомВ социальных сетях каждую весну стабильно появляются фотографии счастливых грибников с полными корзинами. Однако не все знают, что среди привычных сморчков... РИА Новости, 29.03.20262026-03-29T09:05:00+03:002026-03-29T09:05:00+03:002026-03-29T09:05:00+03:00https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e7/09/1c/1899100870_0:58:2844:1658_1920x0_80_0_0_17cc457992648660e2c6e1c8ab4b9c71.jpgРИА Новости154.796internet-group@rian.ru7 495 645-6601ФГУП МИА «Россия сегодня»https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/2026РИА Новости154.796internet-group@rian.ru7 495 645-6601ФГУП МИА «Россия сегодня»https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/Новостиru-RUhttps://ria.ru/docs/about/copyright.htmlhttps://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/РИА Новости154.796internet-group@rian.ru7 495 645-6601ФГУП МИА «Россия сегодня»https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/19201080true19201440truehttps://cdnn21.img.ria.ru/images/07e7/09/1c/1899100870_279:0:2566:1715_1920x0_80_0_0_5f8a693ee801f6449e7323f181e9b60d.jpg19201920trueРИА Новости154.796internet-group@rian.ru7 495 645-6601ФГУП МИА «Россия сегодня»https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/РИА Новости154.796internet-group@rian.ru7 495 645-6601ФГУП МИА «Россия сегодня»https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/МОСКВА, 29 мар — РИА Новости. В социальных сетях каждую весну стабильно появляются фотографии счастливых грибников с полными корзинами. Однако не все знают, что среди привычных сморчков может затеряться опасный убийца.Какие грибы нельзя собирать? И чем это грозит?Гельвелловая кислота и ее жертвыВ сморчках и строчках — популярнейших весенних грибах, содержится ядовитое вещество под названием гельвелловая кислота. Ее употребление грозит человеку судорогами, нарушением переноса кислорода кровью, головокружениями, потерей ориентации. Если быстро не помочь — есть риск летального исхода.Особенно часто такие случаи происходят весной, в первую волну урожая грибов.Сморчок vs строчок: учимся различатьЭто важно, потому что один из них опаснее другого.У сморчка, более безопасного гриба, шляпка конусообразная, ячеистая, буровато-коричневая или серая. Ножка гладко переходит в шляпку, не отделяется. В разрезе — две аккуратные полые лодочки.У строчка, опасного вида, шляпка неправильно-округлая, не конусообразная. В разрезе у него — сложный лабиринт ходов, полностью заполненный мякотью. В нем и содержится убийственный гиромитрин.© Public domainСморчок съедобный© Public domainСморчок съедобныйМаксим Дьяков, ведущий специалист кафедры микологии МГУ имени Ломоносова, предупреждает: отравление гиромитрином похоже на отравление ракетным топливом. А избавиться от токсина очень сложно.Как варить грибы, чтобы безопасно естьРоспотребнадзор фиксирует: отравления условно съедобными грибами происходят в основном из-за неправильной кулинарной обработки.О правильной схеме обработки сморчков и строчков рассказал РИА Новости Виктор Асеев, доцент Рязанского государственного университета имени Есенина, кандидат сельскохозяйственных наук:Хорошо промыть грибы под проточной водой, сложить в кастрюлю, залить водой. После следует кипятить минимум 40 минут. По окончании готовки следует полностью слить воду.Такую процедуру необходимо повторить еще минимум два раза. Только после этого грибы можно готовить как обычно — жарить, тушить, солить.Десяти граммов достаточно, чтобы убитьНо главный убийца — не сморчки. Это — титул бледной поганки. Ее путают с обычными шампиньонами и сыроежками. На самом деле перед ним стоит полный набор смертельных ядов:Фаллоидин — разрушает печень;Аманитины — убивают почки;Фаллаин — наносит общий урон организму.Ядовито буквально все: плоть, сок, даже споры. Половинка шляпки может убить взрослого человека. Действенного антидота от этого яда нет.