豆腐富含蛋白質、氨基酸、B族維生素和礦物質。雖然大豆中的異黃酮會產生微弱的類雌激素作用，但也被認為有抗癌、抗炎等特性。如何將更多豆製品融入你的飲食？ Suzanne Saroff for The New York Times